17875441-origpic-a9d4d1.png Embraced by Nature 2048624322_5775c5d7dc_z.jpg

 

 

 

 

                                                       

 

 

Het is weer langzaam de tijd van het jaar om lekker te bakken. Niks gezelligers dan een warme keuken waar de bakgeuren het geheim van jouw oven verklappen. Omdat het natuurlijk wel belangrijk is dat je gezond eet, is dit recept van Rens Kroes het
helemaal! Lekker snoepen zonder de nadelen van suiker en witmeel!

Chocolade Bananenbrood (Rens Kroes)

IngrediŽnten

kokosolie om in te vetten
3 el chiazaad
4 el cacao
350 g (geschilde) rijpe bananen
120 ml havermelk
120 ml kokosolie, gesmolten
1 el citroensap
5 medjooldadels
200 g quinoameel (of ander meel naar wens)
1 tl vanillepoeder, ongezoet
2 tl baking soda (zuiveringszout)
1 tl zout

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 įC. Vet een cakeblik in met wat kokosolie, bekleed de bodem met een passend stukje bakpapier en vet dat ook in.
Week het chiazaad ongeveer 15 minuten voor in 150 ml water. Doe ondertussen de bananen, havermelk, zachte kokosolie en citroensap in de blender. Ontpit de dadels en doe ze bij het bananenmengsel. Mix alles tot een romig geheel.
Doe vervolgens de droge ingrediŽnten in een kom en schep door elkaar. Voeg de natte massa toe en roer tot het goed gemengd is. Roer er als laatste de geweekte chiazaadjes door.
Schenk het beslag in de cakevorm. Zet ongeveer 45 minuten in de voorverwarmde oven. Neem af en toe even een kijkje! Laat de cake na het bakken 10 minuten in de vorm zitten en laat hem dan verder afkoelen op een rooster.

Rens_Kroes_20160407_Chocolate_Banana_Bread_1.jpg